กรมทรัพย์สินทางปัญญาจับมือร้าน Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยระดับมิชลิน รังสรรค์เมนูขนมหวานสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “เดนิชมะยงชิด” นำวัตถุดิบ GI มะยงชิดนครนายก มาเป็นส่วนหนึ่งในการทำขนมครัวซองต์โดว์ ชวนชิมเมนูพิเศษ ตั้งแต่วันนี้ถึงช่วงกลางเดือน เม.ย.69 ที่ศูนย์การค้า ICONSIAM
         
​นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมได้เล็งเห็นศักยภาพของสินค้า GI ไทย ในการต่อยอดสู่อุตสาหกรรมอาหารและเพิ่มมูลค่าสู่สินค้าระดับพรีเมียม จึงได้ร่วมมือกับร้าน Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยระดับมิชลิน นำวัตถุดิบ GI มะยงชิดนครนายก อันเลื่องชื่อมารังสรรค์เป็นเมนูของหวานสุดพิเศษต้อนรับวันหยุดยาวในช่วงฤดูร้อน ในเมนู เดนิชมะยงชิด (Mayongchid Danish) โดยฝีมือเชฟ Christophe Grilo ด้วยครัวซองต์โดว์ที่ใช้เทคนิค Reversed Lamination ทำให้ชั้นแป้งบางกรอบและมีเนื้อสัมผัสเบา ผสานความหอมละมุนของวานิลลาและความสดชื่นของเลมอนคาเวียร์ ตรงกลางจัดวางด้วยมะยงชิดนครนายกอย่างโดดเด่น เปรียบเสมือนอัญมณีสีเหลืองทองบนขนมอบชิ้นงาม ให้รสชาติกลมกล่อม หวานน้อย หอมอร่อยเต็มคำ
         
สำหรับ​สูตรลับความอร่อยระดับพรีเมียมนี้ เกิดจากความพิถีพิถันในกระบวนการผลิตมะยงชิดนครนายก ตั้งแต่การเตรียมดิน การปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการบรรจุหีบห่อเพื่อส่งจำหน่าย โดยพื้นที่เพาะปลูกเป็นที่ราบกว้างใหญ่ที่อยู่ใกล้กับภูเขาสูงชัน ทำให้เกิดการสะสมของตะกอนดินที่ถูกน้ำพัดพามาตามความลาดชัน ดินจึงมีลักษณะเป็นดินเหนียวปนทรายสลับกับชั้นกรวดสามารถระบายน้ำได้ดี ประกอบกับสภาพอากาศที่มีลักษณะหนาวสลับร้อน ส่งผลให้มะยงชิดนครนายกมีลักษณะผลโต เม็ดลีบ เนื้อแน่นกรอบ รสชาติหวานอมเปรี้ยว ซึ่งนอกจากความอร่อยแล้ว ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีวิตามินและใยอาหารสูง



ทั้งนี้ มะยงชิดนครนายก เป็นสินค้า GI ที่สำคัญของจังหวัด มีผลผลิตตามฤดูกาลเพียงปีละครั้ง แต่สามารถสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้ชุมชนกว่า 784 ล้านบาทต่อปี โดยผู้ประกอบการในพื้นที่ได้มีการจัดทำระบบควบคุมคุณภาพสินค้าตามมาตรฐานที่ขึ้นทะเบียน GI ไว้กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา และปัจจุบันมีผู้ประกอบการที่ผ่านเกณฑ์การตรวจประเมินและได้รับอนุญาตให้ใช้ตราสัญลักษณ์ GI ไทยกว่า 141 ราย
​         
นางอรมนกล่าวว่า ความร่วมมือกับร้าน Blue by Alain Ducasse ครั้งนี้ นับเป็นการสะท้อนศักยภาพของวัตถุดิบ GI ไทยที่มีคุณภาพสูงทัดเทียมวัตถุดิบจากต่างประเทศ และมีความพร้อมที่จะก้าวสู่การเป็นส่วนหนึ่งของเมนูในร้านอาหารชั้นนำทั้งในระดับประเทศและระดับนานาชาติ โดยกรมจะเดินหน้าส่งเสริมการต่อยอดสินค้า GI ไทยสู่ภาคอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยยังมีสินค้า GI ในกลุ่มอาหารอีกเป็นจำนวนมากที่มีศักยภาพ สามารถนำมาพัฒนาและสร้างมูลค่าเพิ่มได้ในหลากหลายมิติ ซึ่งจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าอัตลักษณ์ท้องถิ่นไทย สนับสนุนรายได้ให้แก่เกษตรกร และยกระดับอุตสาหกรรมอาหารไทยอย่างยั่งยืน
         
ผู้สนใจสามารถมาลิ้มลองเมนู “เดนิชมะยงชิด (Mayongchid Danish)” ได้ที่ร้าน Blue by Alain Ducasse ชั้น 1 ศูนย์การค้า ICONSIAM ตั้งแต่วันนี้ถึงช่วงกลางเดือน เม.ย.2569 นี้เท่านั้น และสามารถติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวด้านสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์เพิ่มเติมได้ที่ Facebook: GI Thailand