กรมพัฒนาธุรกิจการค้าจัดอบรมหลักสูตร “Restaurant Synergy รวมแก๊งคนทำร้านอาหาร” เพื่อพัฒนาศักยภาพเจ้าของร้านและผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารให้มีความเข้มแข็ง สามารถรับมือความท้าทาย ทั้งกำลังซื้อลด ต้นทุนพุ่ง และขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตได้อย่างต่อเนื่อง
         
นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมได้จัดอบรมหลักสูตร “Restaurant Synergy รวมแก๊งคนทำร้านอาหาร” เพื่อพัฒนาทักษะ และเป็นเวทีรวมพลังของเจ้าของร้านและผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารทุกขนาด ทั้งรุ่นเก่า รุ่นใหม่ ได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและมุมมองในการประกอบธุรกิจ สร้างเครือข่ายพันธมิตร และร่วมกันสร้างความเข้มแข็งให้ธุรกิจในภาพรวม ด้วยแนวคิด Synergy หรือการสานพลังอย่างสร้างสรรค์ ซึ่งจะช่วยเสริมศักยภาพเจ้าของร้านและผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารให้แข็งแกร่งและยืนหยัดได้ต่อไป
         
“ธุรกิจร้านอาหาร เป็นหัวใจสำคัญของเศรษฐกิจฐานรากไทย สร้างงาน สร้างรายได้ และใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น แต่ปัจจุบันผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารอาจเผชิญแรงกดดันและความท้าทายจากกำลังซื้อผู้บริโภคและจำนวนนักท่องเที่ยวที่ชะลอตัว ส่วนต้นทุน วัตถุดิบ ค่าแรง และพลังงานสูงขึ้น และยังมีความเสี่ยงจากภัยพิบัติทางธรรมชาติที่ส่งผลให้ต้นทุนผันผวนและซัปพลายเชนเปราะบาง โดยเฉพาะกับผู้ประกอบธุรกิจขนาดเล็กและกลางที่มีศักยภาพรับความเสี่ยงต่ำ หากไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างเป็นระบบอาจไปต่อไม่ได้ กรมจึงได้จัดอบรมหลักสูตรนี้ขึ้นมา เพื่อช่วยสร้างความเข้มแข็งให้กับผู้ประกอบการ”
         


ทั้งนี้ ผู้เข้าร่วมการอบรม จะได้รับความรู้และเครื่องมือที่สามารถนำไปปรับใช้ในการพัฒนาธุรกิจของตนเองให้เติบโตได้จริง พร้อมแนวคิดใหม่ในการบริหารจัดการร้านอาหารให้ยั่งยืน ทั้งด้านการตลาดออนไลน์ การบริหารต้นทุน และกลยุทธ์การสร้างฐานลูกค้าประจำ จากกูรูระดับแนวหน้าในธุรกิจอาหารและการตลาดออนไลน์มาติวเข้มให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร อาทิ หัวข้อ Clear Case ล้านปัญหาร้านอาหาร โดยคุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ จากเพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร และหัวข้อ พลิกธุรกิจให้โต ด้วยคอนเทนต์ คุณธีระฑัต หนูดำ เจ้าของเพจ “คยต Live ใด ๆ ในโลกล้วนการตลาด” ที่มาชี้แนวทางสร้างแบรนด์ร้านอาหารบนโลกออนไลน์ด้วยคอนเทนต์ที่ทรงพลังแต่ใช้ต้นทุนต่ำ
         
สำหรับหลักสูตร Restaurant Synergy ได้ออกแบบมาเพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร โดยเฉพาะรายย่อย ได้เรียนรู้ร่วมกัน เชื่อมโยงทรัพยากร และพัฒนาแนวทางการทำงานร่วมกันอย่างเป็นรูปธรรม ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการรวมพลังเครือข่ายธุรกิจร้านอาหารให้ “อยู่รอด และไปต่อได้” อย่างมั่นคง โดยกรมมุ่งหวังให้ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารสามารถนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยและแนวคิดใหม่มาประยุกต์ใช้ในการบริหารจัดการและการตลาด ทั้งออฟไลน์และออนไลน์ เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและสร้างยอดขายได้อย่างก้าวกระโดด
         
ปัจจุบัน (ข้อมูล ณ วันที่ 31 ก.ค.2568) มีนิติบุคคลคงอยู่ในธุรกิจร้านอาหาร จำนวน 25,542 ราย เพิ่มขึ้น 6.92% มีทุนจดทะเบียน 141,137.79 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 5.04% โดยปี 2567 มีรายได้อยู่ที่ 331,731.31 ล้านบาท